Tradisjonsmat fra Oppland: Rakefisk fra Valdres Rakfisk, rakefisk eller rakafisk (norrønt: rakr – bløtt) er i hovedsak fermentert (raket) fisk. Det er ofte ferskvannsfisk som ørret, laks, røye, harr og sik som blir raket, men også abbor og sild kan brukes.